Salade de quinoa

Le quinoa se cuit comme le riz = pour une tasse de quinoa, je mets une tasse et demie d'eau.  J'y ajoute des lentilles corail (10%).  Mettre le quinoa + lentilles dans l'eau et porter à ébullition.  Quand l'eau bout réduire le feu et couvrir quelques minutes.  Arrêter le feu et laisser gonfler...  et laisser refroidir.

Dans ma salade de quinoa, je mets du concombre, du chou fleur cru, quelquefois du poivron (rouge, orange et vert pour la couleur) tout ça coupé en petit dés, et des canneberges séchées.  La quantité va varier suivant le montant de quinoa ainsi que le goût de chacun.
Sur le dessus de ma salade, j'ajoute des graines de tournesol grillées.

Pour ce qui est de l'assaisonnement, j'y mets de la sauce soja (sans gluten) et de l'huile de sésame. 

Quand je fais une "salade repas" j'y ajoute du poulet coupé en petit morceaux et frit à la poêle (surtout quand j'ai des restes de poulet), du saumon, ou même un œuf dur.